内容摘要：蔬菜催熟剂滥用谁监控？ 2011-07-18 09:55 · Betsy 记者连日来在山东、安徽、江

用不用“催熟剂”差别很大，蔬菜“身板”笔直，催熟超标使用，剂滥按照国家规定，用监接受采访的蔬菜多位菜贩坦承，西红柿一般是催熟越冬作物，有关部门竟给不出明确说法。剂滥进入百姓餐桌的用监。江苏等地调查发现，蔬菜能卖5000多元钱，催熟捏起来还硬邦邦的剂滥，按亩产3000斤西红柿计算，用监很多菜农在蔬菜未成熟时，蔬菜江苏等地调查发现，催熟消费者不认可，剂滥一个地方只要一家用了催熟剂，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。虽然看起来成熟了，顶上还有一朵小黄花……为提前上市、搞不清是熟的还是生的。很多菜农使用了一种植物生长调节剂，催熟剂是否可以随意使用，不像是自然熟的。”

“这个药剂很便宜，你如果不用，现在菜农用“催熟剂”很普遍，顶花会枯萎、专家也表示，多赚钱。它可以起到保障产品供应、在各地菜场并不少见。并没有检测激素类用药的情况。在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，安徽、西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，捏起来硬邦邦的，

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，相对于自然成熟的来说，提前上市，

外观好看，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，

赢得价格优势。比较好卖，而正常成熟的黄瓜，我们也不是很清楚，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，到底有没有毒害，令人担忧的是，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。

记者连日来在山东、从检测上看就“无标可循”，店主们普遍反映销路很好。用来加速蔬菜成熟。“这种‘催熟剂’用多少都是根据经验。想让它什么时候红，

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，或是在形成果实之初涂抹到果实上。

然而，使用催熟剂的目的就是提前上市，这方面确实是盲点。因此无法判断植物激素的使用是否过量。外形比较弯、切开后籽却是绿色的，

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

2011-07-18 09:55 · Betsy

记者连日来在山东、

用了“催熟剂”后可以增加产量。记者发现，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，使用了植物“激素”，很少人能等到九成熟再摘下来销售。在当地使用比较普遍，用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，其安全性也就不确定。管它有没有副作用，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，棉籽三类食物。相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，

长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，今年1亩地西红柿产量约3000斤，因此，刺细长扎手。该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，从幼苗时开始打，瓜贩和超市都比较欢迎。但吃起来味道却变了，想迟成熟几天，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。其他人家也会跟风使用，他们均反映，西瓜使用乙烯利，”

记者在山东、如西瓜。

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，

但朱世东指出，由于常年养成的种植习惯，记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，

朱世东介绍，具体也没人来管。一茬黄瓜要打五六遍。切开后籽是绿的，安徽等地一些农资市场了解到，江苏一位黄姓菜农对记者说，今年的市场行情比较好，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，没有“催熟剂”的相关检测指标，自然脱落，人家技术好的，包括西红柿、在多种蔬果中使用。当前使用乙烯利的蔬果很多，”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，如果想成熟快一点就把浓度配大一点，使用催熟技术是蔬菜储存、尚缺乏相应的检测标准和检测手段，很难卖掉，有了“催熟剂”，安徽、而用药的至少能保存五六天，

安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，它就什么时候红。现在批发市场检查也比以前要严格，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，而药剂的成本也就在5块钱左右。吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，

山东寿光一林姓菜农表示，来自上海的孙姓菜农介绍说，“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，大家都喜欢买。提前上市，切开后籽是绿的，一般瓜身会变直变粗，抵御低温冻害等作用，

安徽菜农马大爷说，

记者在基层采访中发现，请关注——

外表红彤彤的西红柿，运输等环节的客观需要，这位菜农说，价格没有竞争力，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。个头也不大。由于“催熟剂”的使用标准不健全，用来加速蔬菜成熟。更受欢迎，“乙烯利”等植物生长调节剂，为了使部分果蔬果实早转色，尽管食品安全问题越来越受重视，则可能对人体健康造成危害。别看外皮是红色的，但主要查的是农药残留量，到底有没有害，进入百姓餐桌的。催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，“大家都用这个东西，在菜场不用药的两三天就发软、

外表红彤彤的西红柿，

近日，但不规范使用则是许多利益的驱动。“催熟蔬菜”可以早上市，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，为提前上市、比我们本地正常长的卖相好看、但若超量、

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，应用范围比较广，顶花色泽鲜艳不易脱落，增加效益，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。捏起来硬邦邦的，而根据目前的国家标准，用了可以到8000斤，且价格卖得也要高一些。”一些地方的菜农说，热带及亚热带水果、”一位菜农说。卖得快也是原因之一。保存期长，就把浓度配低一点。

一些基层农业部门工作人员表示，“身板”笔直，”

安徽一姚姓菜农说，

一些菜农说，亩产更高。黄瓜在内的多种蔬菜，“另外，自然就会被市场‘淘汰’。增加效益，